Budín de Quinua

Sumérgete en la riqueza de sabores con nuestro Budín de Quinua, un postre saludable y energético que es tan fácil de preparar como delicioso. Sigue nuestra receta detallada y disfruta de un postre que es bueno para ti.

Receta del Budin de Quinua :

Ingredientes:

• 1/4 kg quinua pelada
• 1 lt agua
• 2 tazas azúcar
• 200 gr leche condensada
• 1 rama canela
• 2 tazas leche
• 8 huevos
• 1 naranja
• 100 gr frutos secos
• 100 gr pasas de uva
• 1 taza azúcar (para caramelo)

Como se prepara el Budin de quinua:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Prepara un caramelo con la taza de azúcar y viértelo en un molde redondo de 24 cm.
3. Hierve la quinua junto con la canela en 1 litro de agua durante 25 minutos. Retira la canela, combina la quinua con la leche y licúa hasta obtener una mezcla suave.
4. Incorpora 2 tazas de azúcar, los huevos batidos, la ralladura de naranja, las pasas y los frutos secos a la mezcla.
5. Vierte la preparación en el molde caramelizado y hornea a 180°C durante una hora.
6. Una vez horneado, sirve el budín y baña con miel al gusto.

Consejos y trucos:

1. Lavado de Quinua: Asegúrate de enjuagar bien la quinua antes de cocinarla para eliminar la saponina, una sustancia amarga en su exterior.
2. Caramelo: Para un caramelo más oscuro y rico, cocina el azúcar hasta que alcance un color ámbar profundo, pero sin que se queme.
3. Variedad de Frutos Secos: Experimenta con diferentes tipos de frutos secos como nueces, almendras o pistachos para variar el sabor y la textura.
4. Tiempo de Cocción: Vigila el budín mientras se cocina para evitar que se queme, y realiza la prueba del palillo para asegurarte de que esté completamente cocido.
5. Enfriamiento: Deja que el budín se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se desmorone.

Valor Nutricional y Beneficios

Valor Nutricional (por porción):

• Calorías: ~350
• Proteínas: ~10g
• Carbohidratos: ~50g
• Grasas: ~12g

Beneficios:

1. Proteínas de alta calidad de la quinua.
2. Energía duradera por los carbohidratos complejos.
3. Grasas saludables de los frutos secos.
4. Vitaminas y minerales de los huevos y la leche.
5. Antioxidantes de la naranja y canela.