Jugo de Maracuyá

Refresca tu día con nuestro delicioso Jugo de Maracuyá, una bebida tropical llena de vitamina C y antioxidantes. Perfecta para aquellos que buscan un impulso nutritivo y una explosión de sabor en su rutina diaria. Descubre cómo preparar esta bebida clásica paso a paso.

Receta Jugo de Maracuyá:

Ingredientes:

1. 4-5 maracuyás.
2. 4-5 tazas de agua.
3. Azúcar o endulzante al gusto (por ejemplo, 1/2 taza de azúcar, pero puedes ajustar según tu preferencia).

Preparación:

1. Extracción de pulpa: Comienza cortando cuidadosamente los maracuyás a la mitad. Utiliza una cuchara para sacar la pulpa, asegurándote de obtener todo el jugo y las semillas.
2. Licuado inicial: Coloca la pulpa extraída en una licuadora. Agrega 1 o 2 tazas de agua y pulsa la licuadora brevemente, lo justo para soltar el jugo de la pulpa sin triturar en exceso las semillas.
3. Colado: Con un colador fino sobre un recipiente amplio, vierte la mezcla de la licuadora. Esto separará las semillas, dejando solo el jugo y la pulpa en el recipiente.
4. Dilución y endulzado: Incorpora al jugo colado el resto del agua. Añade azúcar o el endulzante de tu elección y remueve bien hasta asegurar su completa disolución. Puedes probar y ajustar el dulzor según tu preferencia.
5. Enfriamiento: Refrigera el jugo durante al menos una hora o hasta que esté bien frío. Al servir, puedes optar por agregar cubos de hielo para un extra de frescura.

Consejos y Trucos:

1. Selección de maracuyás: Elige frutas que estén arrugadas por fuera. Aunque no parezca, una piel arrugada suele indicar que la fruta está madura y lista para ser consumida, brindando un sabor más dulce y profundo.
2. Aprovechamiento de pulpa: Al extraer la pulpa con la cuchara, asegúrate de raspar bien la cáscara interna. Muchas veces, el jugo más dulce y sabroso se encuentra adherido a la piel.
3. Uso de endulzantes: Si prefieres evitar el azúcar refinado, puedes optar por endulzar con miel, stevia, agave o cualquier otro endulzante natural que te guste.
4. Conservación de semillas: Si te gusta el crunch de las semillas, puedes dejar algunas en el jugo. No solo añaden textura, sino que también tienen un aspecto decorativo.
5. Jugo concentrado: Si prefieres un sabor más intenso, simplemente reduce la cantidad de agua en la receta.
6. Aromatización: Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla o incluso unas hojas de menta o hierbabuena para darle un toque aromático y refrescante al jugo.
7. Enfriamiento rápido: Si deseas consumir el jugo inmediatamente después de hacerlo, en lugar de refrigerarlo, simplemente agrega cubos de hielo y revuelve hasta que esté frío.
8. Jugo mixto: Puedes combinar el maracuyá con otras frutas, como naranja o piña, para obtener jugos mixtos con un sabor más complejo y variado.
9. Uso de licuadora: Cuando licúes, hazlo en pulsos cortos para evitar triturar demasiado las semillas, lo cual podría amargar el jugo.
10. Beneficios saludables: El maracuyá es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes. No solo estás disfrutando de una bebida deliciosa, sino también beneficiosa para la salud.

Valor Nutricional del Jugo de Maracuyá:

(por cada 100 ml de jugo puro, sin añadidos)

• Energía: 50 kcal
• Proteínas: 0.2 – 0.5 g
• Grasas totales: 0.1 – 0.4 g
  • Grasas saturadas: 0.02 g
• Carbohidratos: 11 – 13 g
  • Azúcares: 6 – 8 g
• Fibra dietética: 0.9 g
• Vitamina C: 30 mg (50% del Valor Diario Recomendado)
• Fósforo: 12 mg
• Calcio: 6 mg
• Hierro: 1.6 mg
• Magnesio: 10 mg
• Potasio: 127 mg

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según la fuente y madurez del maracuyá, así como el proceso de preparación.

Beneficios del Jugo de Maracuyá:

1. Fuente rica de vitamina C: Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, protege contra los radicales libres y favorece la absorción de hierro de origen vegetal.
2. Beneficios digestivos: La fibra presente en el maracuyá favorece la digestión y puede ayudar a regular el tránsito intestinal.
3. Salud cardiovascular: Su contenido en fibra y antioxidantes puede ayudar a mantener saludables los niveles de colesterol en la sangre.
4. Efecto calmante: El maracuyá ha sido tradicionalmente utilizado por algunas culturas por sus propiedades calmantes, lo que podría ayudar a reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño.
5. Rico en antioxidantes: Contiene compuestos bioactivos como carotenoides y polifenoles que protegen contra el daño oxidativo.
6. Mejora la absorción de hierro: La vitamina C presente en el maracuyá puede aumentar la absorción de hierro no hemo (hierro presente en plantas), lo que es especialmente beneficioso para vegetarianos y veganos.
7. Hidratación: Al preparar el jugo con agua, proporciona una fuente adicional de hidratación, esencial para el buen funcionamiento del organismo.