Chanka de Pollo

¡Hola queridos amigos y amigas amantes de la cocina! 🌟 Hoy les traigo una receta sencilla pero llena de sabor y amor, perfecta para esos días en los que necesitamos un platillo reconfortante. Les presento la deliciosa Chanka de Pollo, una sopa tradicional que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras, creando un plato lleno de color y nutrición. 🍲 Así que pónganse cómodos, saquen sus ollas y prepárense para cocinar algo verdaderamente especial. ¡Manos a la obra y buen provecho!

Receta de la Chanka de Pollo

Ingredientes:

• 1.5 pechugas de pollo
• 1.5 tazas de habas
• 2 cebollines
• 3 zanahorias pequeñas
• 1.5 cdas de sal
• 6 papas
• 6 tazas de agua
• Aceite de oliva (opcional)
• Pimienta al gusto (opcional)

Como preparar la Chanka de Pollo Cochabambina

Paso 1:

• En una olla grande, añade las 6 tazas de agua y 1.5 cucharadas de sal.
• Trocea la pechuga de pollo en 6 piezas y agrégala al agua.
• Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio-bajo.

Paso 2:

• Mientras el pollo se cocina, pela y corta las papas por la mitad.
• Cuando el pollo esté casi cocido, añade las papas a la olla.

Paso 3:

• Pela y pica las zanahorias en bastones largos.
• Limpia y pela las habas.
• Incorpora las zanahorias y las habas a la olla. Si prefieres, puedes cocer estos ingredientes aparte y añadirlos al final.

Paso 4:

• Lava bien los cebollines y córtalos en tiras largas.
• En una olla aparte, haz hervir agua y cocina los cebollines por unos minutos. Reserva para el momento de servir.

Paso 5:

• Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para darle un sabor adicional.
• Deja que todos los ingredientes se cocinen juntos por unos minutos más para que los sabores se integren.

Paso 6:

• Sirve la sopa caliente y añade las tiras de cebollín en cada plato al momento de servir.

Consejos y Trucos

1. Cocción del Pollo:
   • Cocina el pollo a fuego medio-bajo para evitar que se seque. Si tienes tiempo, podrías cocer el pollo a fuego lento para intensificar el sabor del caldo.
2. Verduras al Dente:
   • Agrega las verduras en el orden de tiempo que requieren para cocinarse, de esta manera todas estarán al dente. Por ejemplo, las papas tardan más que las habas y las zanahorias.
3. Hierbas Aromáticas:
   • Añade hierbas frescas como perejil, cilantro, o laurel para darle un aroma y sabor extra a la sopa.
4. Ajo y Cebolla:
   • Sofríe ajo y cebolla picados antes de agregar el agua para el caldo. Esto le dará un sabor más profundo y delicioso a la chanka de pollo.
5. Cebollín:
   • Puedes sofreír ligeramente el cebollín antes de añadirlo a la sopa, para darle un sabor más suave y delicioso.
6. Caldo Casero:
   • Si tienes a la mano, utiliza caldo de pollo casero en lugar de agua. Esto intensificará el sabor de la sopa.
7. Papas:
   • Utiliza papas que mantengan su forma después de la cocción, como las papas rojas o las Yukon Gold.
8. Servir con Arroz:
   • Puedes servir la sopa acompañada de arroz blanco para hacerla más completa.

Valor Nutricional y Beneficios de la Chanka de Pollo

Aproximado por Porción:

• Calorías: 250-350 kcal
• Proteínas: 20-25 g
• Grasas: 5-10 g
• Carbohidratos: 30-40 g
• Fibras: 5-7 g
• Vitaminas y Minerales: Rica en Vitamina A, Vitamina C, Potasio, Fósforo y otros micronutrientes.

Beneficios:

1. Proteínas de Alta Calidad:
   • El pollo proporciona proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento, el mantenimiento muscular y la reparación de tejidos.
2. Bajo en Grasas Saturadas:
   • Al no agregar grasas adicionales, y utilizando pechuga de pollo, la sopa es relativamente baja en grasas saturadas, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
3. Rica en Fibra:
   • Las verduras y las habas añaden fibra a la dieta, lo cual es beneficioso para la digestión y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
4. Vitaminas y Minerales:
   • Las verduras como las zanahorias, las habas y los cebollines son fuente de vitaminas y minerales esenciales que ayudan en diversas funciones corporales.
5. Hidratación:
   • Al ser una sopa, contribuye a la hidratación y puede ser especialmente reconfortante cuando uno está enfermo o durante los meses fríos.
6. Versatilidad:
   • Puedes añadir diferentes verduras según la temporada y tus preferencias, lo que hace que esta sopa sea muy versátil y adaptable a diferentes necesidades nutricionales.
7. Bajo Costo:
   • Esta sopa puede ser relativamente económica de preparar, especialmente si utilizas verduras de temporada o de oferta.

Consideraciones:

• Sal:
  • Controla la cantidad de sal para no exceder la ingesta diaria recomendada y así cuidar la salud cardiovascular.
• Variedad:
  • Varía las verduras y proteínas para obtener diferentes perfiles nutricionales cada vez que prepares la sopa.
• Tamaño de la Porción:
  • Ajusta el tamaño de la porción según tus necesidades energéticas y nutricionales.